EL HIERRO MINERAL ESENCIAL PARA TU ORGANISMO!

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 1,620 millones de personas son las que padecen anemia en todo el mundo.

 

El organismo necesita del hierro para transportar oxígeno a todo el cuerpo, forma parte de la hemoglobina, participa en la síntesis de ADN, está presente en varias enzimas y en diversos procesos biológicos. Por lo tanto, es un mineral esencial para el organismo.

 

Cuando la cantidad de hierro es insuficiente, los glóbulos rojos transportan menos oxígeno a los tejidos del cuerpo. Esta deficiencia se conoce como: Anemia Ferropénica.

 

La anemia ferropénica, puede afectar la función cerebral hasta la capacidad del sistema inmunológico para combatir infecciones. En una embarazada, la deficiencia de hierro es grave al grado de provocar un parto prematuro, señala la (OMS).

 

En El Salvador, aproximadamente el 34% de los niños en edad preescolar sufre de deficiencia de hierro, según la OMS y UNICEF.

 

Para satisfacer las necesidades de hierro es necesario incorporar a tu dieta diaria alimentos ricos en este mineral como: cereales integrales, lentejas, soya, espinaca, acelga, carne roja, hígado, pollo, pescado, pavo, cerdo. 

 

Es importante también alimentos que aporten vitamina "C" ya que esta, ayuda a la absorción  óptima del hierro entre ellos están: fresa, naranja, limón, lima, toronja, papaya, kiwi, guayaba, melón, sandía, grosella negra, bayas, coles de bruselas, coliflor, brócoli, berro, nabo, espinaca, tomate, pimientos, cilantro, cebollín verde, tomillo, albahaca, perejil.

Es importante que consideres que hay alimentos que al consumirlos en exceso, hacen difícil la absorción del hierro como: café, té y suplementos de calcio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OMEGA - 3. DEMUESTRA SU EFICACIA PARA PREVENIR TRASTORNOS PSICOTICOS!

 

Según un estudio publicado por la Revista Nature Communications, los suplementos con ácidos grasos Omega-3  atenúan el riesgo de desarrollar esquizofrenia y otros desórdenes psiquiátricos a largo plazo. 

 

La esquizofrenia se manifiesta habitualmente en la adolescencia o los primeros años de la edad adulta, y sus efectos van apareciendo de forma gradual a través de una gran variedad de síntomas clínicos que incluyen ideas delirantes, alucinaciones y problemas cognitivos.

 

El investigador Paul Lambert, ha publicado una investigación que señala que los ácidos grasos poliinsaturados, presentes en alimentos como el pescado azul, podían prevenir el primer episodio de un desorden psicótico en jóvenes entre 13 y 25 años.

 

Si bien el tratamiento temprano de la esquizofrenia está ligado a un desarrollo más benigno de la dolencia, los actuales tratamientos solo la "controlan", no la curan. Se deben hacer pruebas más amplias, dicen los científicos.

 

Se recomienda que en tu alimentación semanal incluyas pescado de 3 a 4 veces por semana.

 

 

INTOLERANCIA O ALERGIA ALIMENTARIA?

 

Las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias, pueden causar síntomas similares, pero se trata de dos afecciones que difieren considerablemente entre sí. La diferencia principal radica en la intervención o no del Sistema Inmunológico.

 

Intolerancia Alimentaria, significa que una persona no puede ingerir correctamente determinado alimento  por ejemplo: lactosa o gluten, estos nutrientes irritan el sistema digestivo de la persona.

 

Entre los síntomas de intolerancia alimentaria están: náuseas, gases, dolor abdominal, cólicos, diarrea, irritabilidad, nerviosismo, dolor de cabeza.

 

A diferencia de la alergia alimentaria una persona con intolerancia, en determinado momento podría llegar a ingerir en pequeñas cantidades ocasionalmente, el o los alimentos problemáticos.

 

Alergia Alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario del organismo que normalmente lucha contra infecciones, interpreta que determinado alimento es un invasor. Liberando el organismo una  una serie de sustancias químicas entre ellas la  Histamina. 

Reaccionando la persona  con problemas respiratorios, opresión en la garganta, tos,  broncoespasmos, dolores musculares,  dolor de estómago,  vómitos, urticaria, aumento o disminución de la presión arterial.

 

La única forma de prevenir la alergia alimentaria, es evitando por completo el alimento o los alimentos que producen la alergia. El hecho de ingerir una cantidad ínfima de este o incluso inhalarlo o  tocarlo, puede desencadenar reacciones alérgicas graves.

 

El mayor porcentaje de alergias en niños  los provocan las reacciones al huevo, leche, pescado, frutos secos (maní), legumbres,  cereales y  frutas.

 

En adultos los alimentos mayormente implicados en alergias  se encuentran  las frutas, frutos secos, pescado, mariscos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



EJOTES. PODEROSOS ANTIOXIDANTES!

 

 

Los ejotes originarios de Centroamérica, Sur América y México. Son una etapa intermedia de una leguminosa de vaina suave (frijol).

 

* Los ejotes contienen gran cantidad de pigmentos vegetales antioxidantes, llamados Flavonides (Kaempferol y Quercetina). Que reducen el crecimiento de células cancerígenas de estómago y seno. Según estudio de la Universidad de Deakin en Australia.

 

* Los ejotes son bajos en sodio, por lo tanto son un vegetal ideal para personas hipertensas.

 

* Son favorables para dietas de reducción de peso, por su bajo nivel calórico. Una taza aporta de 34 a 40 calorías.

 

* Los ejotes facilitan la digestión y no producen gases como las demás leguminosas.

 

* Se recomiendan a diario, a personas que tienen elevado el ácido úrico.

 

* La fibra soluble que contienen los ejotes contribuye a disminuir el colesterol.

 

* Los ejotes son ricos en vitamina "C", lo cual ayuda a la absorción del hierro.

 

* Mejoran la densidad de los huesos disminuyendo su inflamación. 

 

* Colaboran en la fabricación del colágeno, vital para que los cartílagos se mantengan saludables.

 

* La recomendación diaria es de una taza, los puedes cocinar al vapor, salteados o crudos cuando están tiernos. Puedes añadirlos a ensaladas, sopas, arroz, pasta, rellenos, huevo...