PORQUE NO ES RECOMENDABLE REUTILIZAR EL ACEITE?

 

Investigadores han descubierto en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.

 

Estos compuestos tóxicos aparecen en unos aceites a temperaturas de fritura de varios aldehídos tóxicos del grupo de los oxigenados insaturados.

 

Los aldehídos tóxicos se generan como consecuencia de la degradación de los ácidos grasos del aceite, y aunque algunos son volátiles, otros permanecen en él después de la fritura. Si se reutiliza el aceite, se pueden incorporar a los alimentos cocinados.

Como son compuestos muy reactivos pueden reaccionar con proteínas e impedir su buen funcionamiento. 

 

ALIMENTOS HIDRATANTES

 

El cuerpo debe mantenerse hidratado, porque entre el 60% y 70% del peso corporal es agua.

 

La hidratación también controla la temperatura corporal, contribuye a eliminar toxinas y mejora la digestión.

 

Para mantener en equilibrio la hidratación, auxíliate de vegetales y frutas, pues algunos contienen hasta el 90% de agua.

Entre ellos están: La lechuga, el pepino, el tomate, la zanahoria, la espinaca.

Frutas como: La sandía, el melón, el melocotón, la papaya, el coco, la piña, el kiwi, la naranja, el limón, la manzana, la fresa.

 

 

 

 

EL COLOR DE LA ENERGIA EN LA ALIMENTACION

 

 

La papaya, las zanahorias, las mandarinas, el melón son frutos que fácilmente podemos consumir casi todo el año y su intenso color naranja es toda una promesa de salud.

 

A nivel emocional, se considera que el anaranjado simboliza energía, felicidad, creatividad y éxito; su uso  supone un efecto vigorizante.

 

Nutricionalmente el color naranja en los frutos también tiene un efecto positivo en el organismo.



Los fitoquímicos o fitonutrientes, son los responsables de color en las frutas, tienen una acción protectora en el cuerpo humano.

 

 En especial, los fitoquímicos de las frutas naranja y amarillas como los  Carotenoides  entre ellos  los famosos Betacarotenos,  Quercetina,  Luteína,  Zeaxantina,  Limonene y los Terpenos,  Reducen los niveles de colesterol en la sangre, fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer.

 

Entre las vitaminas que aportan están: "A", "C", "E", ácido fólico, minerales como: calico, fósforo, magnesio y potasio.

 

 

 

CONOCES SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA

La celiaquía es una intolerancia total y permanente a las proteínas del trigo, la cebada, el centeno y la avena, las cuales producen , en las personas genéticamente predispuestas , una lesión grave en la mucosa del intestino delgado. El consumo de gluten provoca la atrofia de las vellosidades intestinales y por ende una absorción inadecuada de los nutrientes de los alimentos.
Afecta a cerca del 1% de la población.

 

SINTOMAS EN INFANTES

Vómitos y náuseas, diarreas fétidas abundantes, anorexia, astenia, carácter irritable y dependiente, cabello frágil, distención abdominal e hipotrofia muscular, fallos de crecimiento y defectos del esmalte dental. Además provoca dislexia, autismo e hiperactividad.

SINTOMAS EN ADOLESCENTES
Anemia ferropénica, dolor abdominal, diarrea malabsortiva, estreñimiento, hepatitis, dermatitis atópica, cefaleas, epilepsia, estatura baja, retraso puberal, menarquía tardía, artritis crónica juvenil.

SINTOMAS EN ADULTOS
Diarrea malabsortiva, carácter apático e irritable, depresión, inapetencia, pérdida de peso, anemia ferropénica, osteoporosis, artritis, colon irritable, estreñimiento, abortos e infertilidad, menopausia precoz, epilepsia, cáncer digestivo.

El único tratamiento es una dieta de por vida sin gluten, control con el nutricionista y gastroenterólogo. Es importante la educación nutricional y aprender a leer las etiquetas de los alimentos que compras, ya que hay varios aditivos que derivan de los cereales que debes evitar como: Trigo (gliadina), Cebada (hordeina), Centeno (Cecalina), Avena (avenina).